コラム | 東京都調布市 調布駅【深大寺そば　きよし】

鴨肉は世界中で食べられている食材の1つです。そんな鴨肉には健康や美容に良い栄養素が豊富に含まれているため、世界各地で親しまれています。そこで今回は、鴨肉に含まれる栄養素をご紹介します。鴨肉に…

鴨は日本だけでなく、世界各国で食用として飼育されています。現在では鴨肉が食べられるお店が増えましたが、お店によって鴨肉の風味が違うと感じることもあるでしょう。これは鴨の産地も関係しているの…

海老は昔からお祝いやおめでたい日に食べることが多い食材です。これは海老が縁起物と言われているためです。では、なぜ海老は縁起物とされているのでしょうか。海老が縁起物とされている理由長生きの象…

日本には古くから引っ越しそばという風習がありますが、近年はその風習が薄れてきています。そのため、引っ越しそばとは何なのか知らないという方も多いでしょう。今回は、引っ越しそばの由来やそばを食…

海苔の香りがふわっと香る磯辺揚げは、それだけで食べてもそばに付け合わせても良いですよね。ご家庭でも簡単に作ることができることから、馴染みがある方も多いのではないでしょうか。今回は、磯辺揚げ…

和食を食べる時、焼き魚などに添えられえている紅白の生姜を見たことはありませんか。この生姜を「はじかみ」といいます。はじかみを食べるかどうか迷った経験がある方も、多いのではないでしょうか。今…

そばの上に乗っているにしんの身を崩しながらいただくと、味の変化が楽しめるにしんそば。北海道や京都の名物料理です。そばの上に乗せる食材といえばエビの天ぷらや油揚げが定番ですが、なぜそばの上に…

四季を通じていつでも気軽に食べられるにしんですが、どうせなら最もおいしい時に食べたいですよね。今回はにしんの旬について解説していきますので、ぜひ参考にしてください。にしんの旬は？にしんは「…

にしんは、春を代表する魚として有名ですよね。日本料理にたびたび登場し、全国どこでも食べることができますが、もともとの産地はあるのでしょうか。そこで今回は、にしんの産地について解説していきま…

接待や会食などで飲食店を利用する時「上座」「下座」の概念はとても重要ですよね。今回はテーブル席での上座と下座について解説していきますので、ぜひ参考にしてください。テーブル席での上座はどっち…